Салат Цезарь

Салат Цезарь (фр. Salade Césare) - в последние годы стал самым популярным салатом в мире . По мере своего распространения появились множество вариаций по приготовлению этого салата. Здесь я предлагаю Вам рецепт этого чудо-салата с неповторимым вкусом. Рецепт этого салата используется во многих ресторанах, и я уверен, что именно этот рецепт если не всем, то многим придется по душе. 

Ингредиенты

2 куриные грудки

50 гр сливочного масла

4 ломтика буханки(для приготовления сухарей)

Листья салата

сметана

2 яйца

10гр листья кориандра

10 гр листья петрушки

10 гр листья базилика

10 гр листья укропа

1 лимон

1 чеснок

30 мл оливкового масла

100 гр пармезана

каперсы

Уксус (желательно виноградный)

соль

черный молотый перец

Приготовление 

Шаг 1: Приготовление сухарей 

Нарезать хлеб кубиками. В глубокой сковородке расплавить масло и опустить нарезанные кубики и размочить в масле. После вынуть и растелить на противне, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовой шкаф до расплавления сыра.

Шаг 2: Приготовление соуса для маринада куринных грудок

В блендер опустить листья свежего базилика, петрушки, кориандра, укропа. 2 зубчика чеснока. Выжaть пол лимона, соль и перец по вкусу. Включить блендер, постепенно добавляя оливковое масло.

Шаг 3. Приготовление соуса для поливки салата 

2 яичных желтка, 1 ст. л. сметаны, для вкуса добавляем уксус желательно виноградный, 1/2 ч. л. каперсов, 2 зубчика чеснока, 20-30 грамма сыра пармезан, щепотку соли и молотого черного перца, все это помещаем в блендер и взбиваем  до образования густого соуса.

Шаг 4. Приготовление куриных грудок 

Куриные грудки нарезать ломтиками и поместить в миску. Полить куриные грудки приготовленным соусом для маринада и перемешать. На 3 часа поставить в холодильник или в прохладное место. После прожарить грудки в сковороде.

Шаг 5. Приготовление салата 

Порезать листья салата и на дно глубокой тарелки. Сверху положить ломтики куриной грудинки и сухари. Покрыть салат тертым сыром пармезан и полить салат    соусом. Ваш салат готов. Приятного аппетита.